| La cuisine est aussi climatisée et équipée aux normes européennes et dotée d'une cuisinière à gaz, four électrique, plaques à induction, micro onde, évier double bacs et lave vaisselle. |
| |  bar américainApéritif Sénégalais: le bissap
Préparation : 20 mn + 5 heures de réfrigération
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour environ 2 litres de boisson) :
- 2 tasses de bissap ( à acheter au marché)
- 2 litres et demi d'eau
- 100 g de sucre
- 2 sachet de sucre vanille
- 1 pincée de muscade
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
Rincer le bissap. Faire bouillir le bissap et l'eau jusqu'à totale coloration de l'eau.
Laisser refroidir puis retirer le bissap du jus de cuisson. Ajouter à ce jus les sucres, muscade, eau de fleur d'oranger et mélanger.
Mettre au frais pendant 5 heures et servir très frais.
* Ne pas hésiter à sucrer le jus a volonté, le bissap ayant une très forte amertume. On peut aussi y ajouter du jus d'ananas mais dans ce cas réduire le sucre. Cette recette est très facile à réaliser et le bissap se trouve facilement dans les magasins de produits exotiques. |
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|  | |  | | recette du yassa poulet | * 1 gros poulet
- 600 g d'oignons
- 200 ml d'huile d'arachide
- 7 citrons verts
- 1 kg de riz parfumé
sel, poivre, vinaigre, thym, laurier, olives, moutarde (5 grandes cuillères)
Yassa au poulet
Mariner le poulet avec la moutarde, les épices et le jus de citron.
Couper les oignons en rondelles et les introduire dans la marinade du poulet.
Laisser mariner au moins 2 heures.
Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les faire griller sur le gril ou dans un four bien chaud pendant 45 mn.
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans uns cocotte, ajouter les oignons et rajouter un grand bol d'eau (environ 400 ml) et porter à ébullition pendant 30 mn.
Ajouter le poulet et une poignée d'olives et laisser mijoter environ 15 mn.
Servir avec du riz parfumé.** |
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